نصائح وارشادات

نصائح و إرشادات تخص المستهلك

	التسممات سلامة الأطعمة... لتجنب التسمم الغذائي
	الحليب تخزين الحليب! كيف؟ متى؟ أين؟ ولماذا؟
	الدجاج ما هي أفضل طريقة للحفاظ عليه وتحضيره؟
	تخزين الأطعمة كيف أعرف أني خزنت الأطعمة بالشكل الصحيح؟
	ترتيب الثلاجة الترتيب من أفضل الصفات، خصوصاً في الثلاجة!
	اللحوم كيف تختار اللحوم عند شرائها!
	المعلبات الحقيقة الموجودة في المعلّبات!
	شراء الأطعمة فن شراء الأطعمة بذكاء!
	السمك ما هي الطريقة الأفضل لشراء السمك؟
	الحفظ و التسخين الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ و إعادة تسخينه
	المايكرويف كيف تستفيد من المايكرويف بكل أمان
	الغسل كيف نعرف أننا غسلنا الفاكهة والخضار جيداً؟
	الحفظ أطباقك مثلجة و محفوظة و جاهزة في أي وقت
	البيض كيف تعرف إذا كان البيض طازجاً أم لا؟
	اللبان اللبان - مهنة - نصائح و إرشادات
	نصائح و إرشادات نصائح و إرشادات عامة

مطويات ونشريات

مواصفات زيوت القلي

القلي هو عبارة عن عملية تجفيف للمادة الغذائية واستبدال الماء بالزيت فيحدث اندفاع الماء وما فيه من المواد الذائبة الساخنة من  داخل أنسجة الطعام إلى زيت القلي.
و الزيت في هذه العملية وسط لانتقال الحرارة من مصدر الطاقة إلى الطعام و مصدر لمرآبات النكهة والعناصر الغذائية و يتفاعل مع مكونات الغذاء مثل الكربوهيدرات و البروتين لتكوين نكهات وروائح فريدة تحوز استحسان المستهلك.... تحميل

التلوث المتبادل

التلوث المتبادل هو انتقال الملوثات المختلفة (البكتيريا، الفيروسات،...) من أغذية و أدوات أو أسطح ملوثة آأغذية النيئة(خضروات وفواكه ولحوم طازجة وغيرها ) إلى الغذاء غير الملوث و الجاهز للاستهلاك،مما يسبب تلوثه فمثلا: تنتقل بكتريا من الدجاج الخام إلى الغذاء الجاهز للأآل مثل الخس والطماطم وعندما نستخدم نفس لوح التقطيع من دون غسله أو تطهيره بعد التغيير من غذاء إلى آخر.
و يحدث أيضا حينما تخزن الأطعمة الخام فوق الأطعمة الجاهزة للأآل,بحيث تبلل عصارة المنتجات الخام الغذاء الجاهز للأكل ...يمكن أن تنتقل الأحياء الدقيقة في المنشات الغذائية بواسطة عامل الغذاء أو المعدات أو الأواني أو طعام آخر.. تحميل

جمعيات حماية المستهلاك :